Comprar fermento de kefir vivo para fazer em casa

O fermento de kefir da Kefiralia é uma cultura viva tradicional para preparar kefir em casa com grãos frescos e reutilizáveis. É uma alternativa ao kefir pronto de supermercado quando se quer deixar de depender de produto industrial e controlar leite, acidez, textura e rotina de fermentação.

A fermentação faz-se à temperatura ambiente, habitualmente em 24-48 horas. Depois de coar com um passador fino, os grãos voltam para leite novo e iniciam outro ciclo. Para uma bebida sem leite, também existe kefir de água.

Kefir: o que é, onde comprar e como fazer?

O kefir é um leite fermentado por uma comunidade de bactérias e leveduras que vive nos grãos de kefir. Não é uma planta; por isso, chamar-lhe kefir planta é apenas uma forma popular e pouco precisa. O kefir do Continente ou o kefir do Lidl pode ser prático para consumo imediato, mas os grãos vivos permitem fazer kefir fresco em casa de forma contínua. Para começar, basta leite, um recipiente limpo, um passador fino e o manual de cuidados. O cultivo chega preparado para iniciar a primeira fermentação e, se não funcionar corretamente, a Kefiralia ajuda a avaliar o caso.

Perguntas frequentes