- Um disco de cultura de kombucha embalado num líquido de cobertura especial que o mantém fresco durante o transporte. A cultura reproduz-se e vai crescendo com o tempo, para que possa fazer mais kombucha ou oferecer uma parte a familiares ou amigos.
- Manual pormenorizado, passo a passo, para preparar o kombucha e cuidar da cultura. Mais informação
- Livro de receitas deliciosas com o kombucha como ingrediente principal.
- Esclarecemos qualquer dúvida sobre a cultura através do nosso site.
- Se a cultura não chegar em boas condições, substituímo-la.
- Garantia sanitária e qualidade probiótica. Mais informação
Com o seu disco de kombucha vai receber um manual de cuidados e um livro de receitas deliciosas e fáceis de preparar. O manual aborda, entre outros, os seguintes temas:
- Como fazer kombucha, com dicas sobre a fermentação, os tempos, os passos, etc.
- Os tipos de chá que pode utilizar com a sua cultura de kombucha.
- Como cuidar da sua cultura-mãe e alimentá-la de maneira simples.
- Perguntas frequentes sobre o kombucha.
O kombucha é uma bebida que se obtém fermentando chá açucarado com um conjunto específico de microrganismos que formam aquilo a que chamamos disco de kombucha. Ao contrário do que muita gente pensa, o disco não é um fungo, mas sim uma comunidade de bactérias e leveduras que vivem em simbiose. Algumas destas bactérias produzem o disco característico das culturas de kombucha, que não é mais do que uma camada de exopolissacarídeos produzidos a partir de diversos nutrientes do líquido fermentado.
- Preparar a quantidade de chá indicada nas instruções e deixá-lo arrefecer à temperatura ambiente.
- Juntar ao chá a quantidade recomendada de açúcar branco. Mais informação para diabéticos.
- Colocar no chá açucarado o disco de kombucha com o líquido iniciador que lhe enviamos.
- Deixar repousar pelo menos 7 dias à temperatura ambiente (pode fermentar mais tempo). Quanto mais fermentar, mais ácido será o sabor.
- Opcionalmente, pode fazer-se uma segunda fermentação, que reduz o teor de açúcar e melhora o sabor. Para fazer mais kombucha, separa-se uma parte do chá fermentado e coloca-se, juntamente com o disco, em chá açucarado novo: o ciclo recomeça.
- Se não quiser fazer kombucha de forma contínua, pode abrandar o processo pondo a cultura no frigorífico, o que prolonga o tempo de fermentação. Encontra todos os pormenores e segredos no manual que acompanha as nossas culturas.
As técnicas para conseguir um sabor ótimo, as respostas às dúvidas frequentes e muito mais estão no nosso manual de cuidados, incluído em todos os nossos produtos.
O açúcar é um ingrediente essencial do kombucha, porque é o principal alimento dos seus microrganismos: sem ele, a cultura não se mantém a longo prazo. Quanto mais longa a fermentação, menos açúcar fica; a redução nota-se sobretudo a partir do sétimo dia. Para o reduzir ainda mais sem que o kombucha fique demasiado ácido, recorre-se a técnicas como a segunda fermentação; mesmo assim, o açúcar não desaparece totalmente, e cada cliente deve avaliar a sua situação.
Devido aos requisitos de armazenamento, transporte e fabricação industrial, o kefir ou o kombucha comerciais que encontramos nos supermercados não têm a qualidade probiótica do kefir ou do kombucha feitos em casa, usando uma cultura tradicional. Além de oferecer mais qualidade, uma cultura caseira sai muito mais barata a médio prazo. Uma cultura tradicional custa ao início entre 20 e 30 euros, mas permite produzir kefir ou kombucha indefinidamente e até cresce com o tempo, para que possa produzir grandes quantidades ou oferecer uma parte. Pelo contrário, os produtos comerciais, de menor qualidade probiótica, representam um custo mensal se os quiser tomar regularmente. Na tabela seguinte comparamos as diversas opções do comércio com o kefir e o kombucha feitos em casa:
| Tipo | Reutilizável com a mesma qualidade probiótica | Nível de qualidade probiótica | Preço aproximado | Custo em 3 meses (1/2 litro por dia ou a dose de probióticos recomendada) |
 Comprimidos probióticos | Não | Depende da marca e, em grande medida, do transporte, da conservação no frio e da produção industrial. Médio-alto | 2 €/comprimido | 120-240 €, conforme a dose |
 Kefir de supermercado (Mimosa, Continente, Pingo Doce…) | Não | Depende em grande medida do transporte, de uma boa conservação no frio e da produção industrial. Médio-baixo | ≈ 4 €/litro | ≈ 180 € |
  Kefir em pó, em cápsulas ou em saquetas | Não | Depende em grande medida do transporte, de uma boa conservação no frio e da produção industrial. Médio-baixo | 4 €/litro | 180 € + preço do leite |
    Culturas-mãe de kefir, kombucha e iogurtes tradicionais da Kefiralia | Sim, e aumenta de tamanho: pode oferecer uma parte a familiares ou amigos | O consumo é quase imediato, o cliente escolhe os ingredientes e não há nenhum tratamento industrial que elimine microrganismos potencialmente benéficos. Muito alto | 25 €/cultura | 25 € iniciais + preço do leite, ou da água ou do chá e do açúcar no caso do kefir de água ou do kombucha |
Portanto, com uma cultura caseira de kombucha, kefir ou iogurtes tradicionais, podemos conseguir uma bebida ou um iogurte de maior qualidade e muito mais económicos do que os seus homólogos comerciais.
Os nossos produtos são embalados e etiquetados de acordo com as diretrizes sanitárias europeias. Além disso, como enviamos por transportadora, pulverizamos ou mergulhamos as culturas num líquido de cobertura especial que permite às frescas aguentar várias semanas de armazenamento ou de transporte sem perder qualidade (e às desidratadas, vários meses). Por isso, a probabilidade de a cultura se estragar durante o envio é praticamente nula, salvo raras exceções. Em todo o caso, se, ao recebê-la, suspeitar que a sua cultura não funciona bem, escreva-nos para info@kefiralia.com e ajudamo-lo; se a cultura estiver em más condições, enviamos-lhe uma nova sem qualquer custo adicional.
Esta tabela refere-se sempre a produtos embalados e preparados para conservação pela Kefiralia e é meramente indicativa: a referência válida é sempre a data de validade indicada na etiqueta de cada produto.
| Produto | Validade à temperatura ambiente | Validade entre 1 e 6 °C |
| Kefir de água fresco | 14 dias | 30 dias |
| Kefir de leite fresco | 14 dias | 30 dias |
| Kombucha | 1 mês | 3 meses |
| Produtos desidratados, massas-mãe, kefir, iogurtes, tempeh... | 6 meses | Anos |
A Kefiralia é uma marca comercial da empresa Burumart Commerce S.L., com o NIF B75070599 e o número de registo sanitário 31.003004/SS, correspondente ao fabrico, transformação e elaboração de enzimas. Para garantir e maximizar o efeito probiótico das nossas culturas, efetuamos testes periódicos que medem fatores como:
- O nível de atividade dos microrganismos probióticos das culturas, para maximizar uma colonização eficaz do aparelho digestivo.
- A quantidade de unidades formadoras de colónias geradas pelas nossas culturas, para nos certificarmos de que atingem os mínimos necessários para maximizar a sobrevivência dos microrganismos probióticos aos ácidos digestivos.
- A existência, nas nossas culturas, de géneros de bactérias, fungos e leveduras capazes de colonizar as diversas zonas do aparelho digestivo.
Além disso, em matéria de segurança alimentar e de acordo com a legislação europeia, efetuamos testes para excluir a presença de agentes patogénicos como:
- Coliformes (ISO 4831, ISO 4832)
- Escherichia coli (ISO 7251)
- Salmonella spp. (ISO 6579)
- Staphylococcus aureus (ISO 6888-1, ISO 6888-3)
- Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)
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Muito Satisfeito SCOBY 100% confiávelOpinião de SCOBY 100% confiável, Enviado em 2026-05-29 09:06:39
SCOBY recebido na data prevista e em excelentes condições, recomendo a 100%
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I recommend it Aleksandr KamenevOpinião de Aleksandr Kamenev, Enviado em 2026-05-05 12:33:37
Everything was great, no complaints. All good.
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Analise Sílvia LopesOpinião de Sílvia Lopes, Enviado em 2025-10-29 13:54:34
Prefiro a Kombucha, talvez pelo sabor do chá! Gostei bastante e chegou impecável. Muito obrigada
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Scoby Ana Filipa Ferreira de SousaOpinião de Ana Filipa Ferreira de Sousa, Enviado em 2025-10-22 08:36:30
Recomendo.
Produto muito bem embalado e em perfeitas condições.
Produz uma bebida muito agradável. -
Recomendo Joaquim CostaOpinião de Joaquim Costa, Enviado em 2025-08-13 08:43:29
Recomendo,
Podia vir traduzido em Português.
Excelente produto -
Funciona IrynaOpinião de Iryna, Enviado em 2025-08-08 09:19:21
Recebi o produto muito rápido, as instruções são em espanhol, mas facilmente encontramos instruções na net. A primeira vez que fiz a 1a fermentação não correu muito bem, provavelmente devido a excesso do calor, mas 2a vez já consegui e já vai na segunda fermentação.
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Compra de Cambucha Paulo CosmeOpinião de Paulo Cosme, Enviado em 2025-04-22 17:42:54
Bom serviço e rápido.
O produto encomendado estava muito bem. -
Perfeito pedro godinhoOpinião de pedro godinho, Enviado em 2024-12-20 19:28:26
O artigo chegou em perfeitas condições. Cumpre com as expectativas
Está top -
Recomendo. Angela FerreiraOpinião de Angela Ferreira, Enviado em 2024-10-06 13:51:02
Recebi na data prevista, embalagem perfeita, produto em perfeito estado. Gostei muito
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Tradução em português Lindalva Costa SilvaOpinião de Lindalva Costa Silva , Enviado em 2024-05-21 15:46:03
Adorei, mais gostaria que as informações e cuidados fossem em português. Obrigado.
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Scoby kombucha CarlaOpinião de Carla, Enviado em 2024-05-18 18:47:07
Adorei
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Kombucha Maria TeixeiraOpinião de Maria Teixeira, Enviado em 2024-05-11 13:48:06
Recebi a encomenda muito bem embalada. Li as instruções e fiz uma bebida fantástica. Já é a segunda fermentação que faço. Estou muito contente com o resultado.
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Kombucha Maria TeixeiraOpinião de Maria Teixeira, Enviado em 2024-05-11 13:47:13
Recebi a encomenda muito bem embalada. Li as instruções e fiz uma bebida fantástica. Já é a segunda fermentação que faço. Estou muito contente com o resultado.
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Fungo Silvia Espadinha ViegasOpinião de Silvia Espadinha Viegas , Enviado em 2024-04-04 17:08:56
Apareceu un fungo verde cuando fiz não se que fazer
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Kombucha KeniaOpinião de Kenia , Enviado em 2023-07-26 14:17:49
Tudo como esperado
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Kombucha Sara GonçalvesOpinião de Sara Gonçalves , Enviado em 2023-06-10 22:55:15
Fiquei muito satisfeita, já fiz a primeira fermentação, o sabor muito bom e já estava com gazeificação, isto com 9 dias de fermentação. Recomendo.
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Kombucha Sara GonçalvesOpinião de Sara Gonçalves , Enviado em 2023-06-03 21:28:04
Muito satisfeita
E desejando que esteja pronta para provar. -
Kombucha Sara GonçalvesOpinião de Sara Gonçalves , Enviado em 2023-06-03 21:21:57
Muito satisfeita
E desejando que esteja pronta para provar. -
Bom produto e de quallidade Augusto GuerreiroOpinião de Augusto Guerreiro , Enviado em 2023-05-09 21:27:42
Scoby de grande qualidade.
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Delicious Elena AntipovaOpinião de Elena Antipova, Enviado em 2023-04-04 16:25:15
I liked both the service and the quality of the product. I asked for the brochure in English and I got it very quickly. In 8 days after fermentation I already drank delicious kombucha :) The SCOBY disc is growing very fast. Thank you very much.
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Super satisfeita Apenas PaulaOpinião de Apenas Paula, Enviado em 2023-03-17 20:31:46
Chegou rápido e muito bem embalado. Crescem e até já tiveram filhotes. Adoro kombucha feita em casa, não tem nada a ver com as kombuchas comerciais. Também comprei o Kefir de água e estou, igualmente, muito satisfeita com ele. Estamos ainda no Inverno mas já estou farta de o partilhar...
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Scoby ClaraOpinião de Clara, Enviado em 2023-02-14 17:07:09
Já fiz a minha primeira kombucha e ficou óptima !
Recomendo -
Scoby kombucha MyriamOpinião de Myriam , Enviado em 2022-11-27 22:07:24
Recebi o produto com muita rapidez e em excelente estado. Já fiz a primeira fermentação. Como obtive ótimos resultados preparei logo de seguida nova fermentação
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Deliciosa!! Diana María Peña GarcíaOpinião de Diana María Peña García, Enviado em 2022-10-21 13:24:17
Ya hice mi primera kambucha : )
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Excelente serviço e produto Tibisay VargasOpinião de Tibisay Vargas, Enviado em 2022-07-06 08:09:16
Já fiz a primeira fermentação e correu bem
Chego bem embalado, e quando precisei de ajuda foi atendida obrigada -
Muy buen servicio Tibisay VargasOpinião de Tibisay Vargas, Enviado em 2022-07-06 08:06:20
El scoby se está a portar muy Bien. Espero continue asi
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BOM João Duarte Goncalves mendoncaOpinião de João Duarte Goncalves mendonca, Enviado em 2022-04-13 08:28:51
BOM
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Excelente empresa e produto HenriqueOpinião de Henrique, Enviado em 2022-03-26 14:29:19
Já sou cliente há vários anos. Muitíssimo satisfeito.
Retomei a produção de Kombucha.
A primeira fermentação ficou óptima em cerca de 8 dias.
Estou já a fazer uma segunda com frutas.
Ao segundo dia o sabor está óptimo e com um pouco de gaseificação como é de esperar.
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Tudo ok Ana almeidaOpinião de Ana almeida, Enviado em 2022-03-06 08:52:59
Gostei do serviço w da rapidez, estava tudo bem embalado . Pena não vir as instruções em português ,mas também foi facilmente resolvido porque enviaram por email.
Estou a fazer uma segunda fermentação. Ainda não consumi o combucha.mas está a fermentar bem. -
Scoby kombucha Helena Ferreira HenriquesOpinião de Helena Ferreira Henriques, Enviado em 2021-11-21 16:36:10
Entrega rápida e em excelente estado.
<3
☆☆☆☆☆ -
Excelente produto. Maria Manuela Barros CajadaOpinião de Maria Manuela Barros Cajada, Enviado em 2021-09-22 16:29:00
Recebi o produto com muita rapidez e em excelente estado. Já fiz a primeira fermentação. Como obtive ótimos resultados preparei logo de seguida nova fermentação. O meu intestino tem funcionado como há muito que não acontecia. Recomendo vivamente este produto a pessoas que sofrem de obstipação.
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Tudo ok HimineuOpinião de Himineu, Enviado em 2021-08-15 21:37:31
Recomendo, tudo ok sem qualquer reclamação
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Kombucha Raquel C.Opinião de Raquel C., Enviado em 2021-07-21 15:50:31
O produto chegou rapidamente e em ótimas condições.
As instruções vieram em espanhol, mas pedi para me enviarem em português e assim foi, enviaram-me em pdf, para o email.
Já fiz o kombucha e gosto muito do sabor natural. -
Sabor agradável. Maria João MatadoOpinião de Maria João Matado, Enviado em 2020-05-28 09:23:19
O Scoby chegou rápido e em boas condições.
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Facil de fazer Muito satisfeitaOpinião de Muito satisfeita, Enviado em 2020-05-26 20:06:07
Ja estou na segunda vez a fazer,está a correr muito bem ate agora...bons resultados...muito bon
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Excelente Carmo AbreuOpinião de Carmo Abreu, Enviado em 2019-12-28 22:56:14
O Scoby chegou rápido e está lindamente. Antes já tinha adquirido o Kefir e continuo muito satisfeita com ambos. Recomendo a Kefiralia. Obrigada
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contente! Ida CruzOpinião de Ida Cruz, Enviado em 2019-10-28 10:30:45
Olá, bom dia!
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Dúvida ÁureaOpinião de Áurea , Enviado em 2019-04-22 10:11:23
Neste momento o disco de Kombucha desenvolve como estava previsto. Gostaria apenas de saber se tem de ficar num local completamente escuro ou pode recebe, por vezes, luz elétrica.
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Kombucha KombuchaOpinião de Kombucha, Enviado em 2019-04-11 17:42:17
Hoje faz 8 dias que recebir meu scoby fiz tudo certo como dizia nas indicações, mas estou preocupada por que não estou a ver desenvolvimento nenhum tem aspecto de raios escuros na água não sei o que fazer
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Otimo Givago RizzoOpinião de Givago Rizzo, Enviado em 2019-02-22 16:31:00
Ótimo atendimento e o prazo de entrega super rápido.
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bom monicaOpinião de monica, Enviado em 2019-01-16 10:45:15
gostei bastante, mas ainda estou a tentar fazer :)
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Gostámos muito e contamos voltar Maria Helena AraújoOpinião de Maria Helena Araújo, Enviado em 2018-11-02 19:46:51
O meu Scoby chegou lindo e maravilhoso e muito saudável! A primeira fermentação já está e já se reproduziu... Vinha tudo em perfeito estado! Só tenho uma dúvida, a bebida resultante deve ficar no frigorífico ou pode ficar fora? E o frasco onde deitamos a bebida tem de estar cheio até ao cimo, vi vídeos no youtube onde isso era mencionado.
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Bem ou mal? Maria Cristina Pires Antunes Rapoula Vaz LourençoOpinião de Maria Cristina Pires Antunes Rapoula Vaz Lourenço, Enviado em 2018-09-15 10:44:21
Li as opiniões anteriores à minha e o meu Scoby não trazia nenhum folheto.
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Disco kombucha JoséOpinião de José, Enviado em 2018-08-14 15:48:38
O disco chegou extremamente rápido (menos de 24h) e cheio de saúde. A primeira fermentação já está e já se "reproduziu". Excelente acondicionamento e folheto explicativo muito completo.
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Disco kombucha Cláudio Joaquim Oliveira da SilvaOpinião de Cláudio Joaquim Oliveira da Silva, Enviado em 2018-07-18 18:15:36
O disco vinha com perfeita saúde, visto que é bebé agora tenho que tomar conta dele ;) obrigado estou muito satisfeito!
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Excelente Joana Novais GuimarãesOpinião de Joana Novais Guimarães, Enviado em 2018-05-26 13:17:00
A Kombucha chegou em óptimo estado e após 2 semanas já criou uma nova colónia!!A scoby vem acompanhada de um pequeno panfleto que explica passo-a-passo como proceder e com sugestões de receitas. Estou a aprender muito e já prossegui com a 2ª fermentação. Tenho tido assistência por parte da Kefirália e tem sido muito profissionais!
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Muito satisfeita! Liliana FerrazOpinião de Liliana Ferraz, Enviado em 2018-05-03 17:27:21
Encomendei um scoby de kombucha e chegou super rápido e extremamente bem acondicionado! A colónia tem muito bom aspeto!
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Informação Beatriz Assunção Borges BorgesOpinião de Beatriz Assunção Borges Borges , Enviado em 2018-03-27 13:51:42
Boa Tarde,
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Custos Margarida NevesOpinião de Margarida Neves, Enviado em 2017-12-02 21:19:09
Estava a fazer a encomenda do vosso produto e vi que acrescentam 3,95€ para despesas de envio, o que é compreensível.
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Kombucha João GasparOpinião de João Gaspar, Enviado em 2017-11-24 20:23:42
Olá,
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Contaminação? João AbrantesOpinião de João Abrantes, Enviado em 2017-11-23 21:23:46
Não posso dar opinião porque quando ao fim de 10 dias fui coar o produto, deparei com alguns fios negros agregados ao filtro. Não sei se houve contaminação aqui e nem sei se vou poder utilizar o produto.
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Otimo produto. ThaisOpinião de Thais , Enviado em 2017-10-28 20:13:40
Recebi a mercadoria no prazo, tive total assistência e por isso, super recomendo!
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